La adaptación de "S. cerevisiae" a la primera fase de una fermentación vínica ocurre a diferentes niveles génicos

• Jordi Tronchoni ^[1] ; Ana Mangado Ruiz ^[1] ; Pilar Morales Calvo ^[1] ; Ramón González García ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
• Localización: Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 308-309
• Idioma: español
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