Evolución de la profesión de cocinero: del primer estatuto a la primera exposición culinaria en Madrid (1758-1925)

• Autores: María del Carmen Simón Palmer
• Localización: Anales del Instituto de Estudios Madrileños, ISSN 0584-6374, Nº. 51, 2011, págs. 337-358
• Idioma: español
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