Joaquim Pallisera Lloveras, Antonio Velarde Calvo, Antoni Dalmau Bueno
Los autores presentan una guía basada en los documentos del proyecto europeo DIALREL, sobre las características que deben cumplir los alimentos cárnicos para ser considerados Halal o Kosher, centrándose en los puntos clave relacionados con el sacrificio de los animales.
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