Resumen de La veterinaria en los primeros censos poblacionales de España
Milagros Benito Hernández, Miguel Ángel Vives Vallés, María Cinta Mañé Seró
El estudio de la población activa de nuestra profesión a lo largo de la historia, es de difícil análisis por la ambigüedad, no sólo conceptual, sino por la diferente tipología profesional que aparece en los diferentes censos poblacionales. En este artículo recogemos los resultados cuantitativos y cualitativos de los datos consignados en los censos de población españoles comprendidos entre el censo de la Corona de Castilla de 1591 y el censo de 1860, procedentes del Instituto Nacional de Estadística. En ellos recogemos, además del número de albéitares, herradores y/o veterinarios, el crecimiento en paralelo del número de albéitares y/o veterinarios con respecto a la población, como se confirma al comparar, por ejemplo, el censo de 1797, en el que la proporción de albéitares por habitantes es de 1: 1.847, con el censo de 1860 (1: 1.927). Por otro lado, es posible diferenciar su posición en la estructura social, tomando como referencia los oficios entre los que se encuentran ubicados. Esta agrupación de profesiones de un colectivo u otro, refleja una cierta visión social de la profesión veterinaria según esté junto a profesionales liberales o bien junto a artesanos u otros grupos de distinta extracción social.
