Resumen de Incidencias en las cuotas lecheras. Sistemas de producción de carne.
Ana Cid Delgado, Alberto M. Berga Monge, Leonor Martín Cáceres
El censo vacuno español ha experimentado una evolución constante en estos últimos años con un máximo en 1989 y leves descensos (1, 1%) en 1990 y (1, 2%) para 1991, respecto al año anterior. España, como ya hemos visto, sigue ocupando el sexto lugar en el censo bovino comunitario, representando el 6% con 5.063 miles de animales en 1991 y el tercero en vacas de no ordeño después de Francia y Reino Unido. Nuestras explotaciones de vacuno de carne, opuestamente a las de leche, no son especializadas, conviven con otras orientaciones tanto agrícolas como ganaderas y en esta última década hemos incrementado el peso de las canales al sacrificio consiguiendo una mayor producción de carne.
