Empleo de la identificación mediante PCR específica en la caracterización microbiológica del chorizo gallego a lo largo de la maduración

• Sonia Fonseca Balvís ^[1] ; María Inmaculada Franco Matilla ^[1] ; Francisco Javier Carballo García ^[1]
  1. [1] Universidade de Vigo

     Universidade de Vigo

     Vigo, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 243-245
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)