Mecanismos de adaptación de "S. cerevisiae" a la fermentación del mosto de uva. Aproximaciones de genómica funcional

• Ramón González García ^[1] ; Ana Mangado Ruiz ^[1] ; Pilar Morales Calvo ^[1] ; Maite Novo Molinero ^[1] ; Sara Eizaguirre Palacios ^[1] ; Manuel Quirós Asensio ^[1] ; Martijn Wapenaar ^[1] ; Zoel Salvadó i Belart ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 107-113
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)