Biotecnología de lípidos: uso de lipasas para la modificación estructural de grasas y aceites

• Autores: Alfonso Valenzuela, Susana Nieto
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 45, Nº 5, 1994, págs. 337-343
• Idioma: español
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