The science of cooking: the fifth taste

• Autores: Fernando Sapiña
• Localización: Mètode Science Studies Journal: Annual Review, ISSN 2174-3487, ISSN-e 2174-9221, Nº. 1, 2011 (Ejemplar dedicado a: Science is culture. Scientific knowledge at the beginning of the 21st century), págs. 238-239
• Idioma: inglés
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