Implications technologiques de la valeur du pH dans l'élevage et la conservation des vins rouges

• Autores: Vivas, N., Vivas De Gaujelac, N., Nonier, Marie-Françoise
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 31, Nº 110, 2004, págs. 12-16
• Idioma: español
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