Resumen de Valoración del bienestar animal y la calidad de la canal y la carne en cerdos aturdidos con mezclas de nitrógeno y dióxido de carbono
Pol Llonch, Pedro Rodríguez, Marina Gispert Martinell, Antoni Dalmau Bueno, Antonio Velarde Calvo
Los autores de este trabajo han evaluado la influencia que tienen distintas mezclas de gases (nitrógeno y dióxido de carbono) en el comportamiento que tienen los cerdos durante el momento del aturdimiento y su relación con la calidad de la canal y de la carne obtenidas.
