Produccion de nisina en condiciones enologicas y contribución a la estabilizacion microbiologica del vino

• Autores: Rocío Fernández Pérez, Cauré Barbosa Portugal, Beatriz Rojo Bezares, Yolanda Sáenz Domínguez, Fernanda Ruiz Larrea
• Localización: Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010 / coord. por María Pilar Sáenz Navajas, Eva Campo, Purificación Fernández Zurbano, Dominique Valentin, Vicente Ferreira González, 2010, ISBN 978-84-8125-336-8, pág. 71
• Idioma: español
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