Clarification by vacuum filtration of grenache must. Utilization of free amino acids during fermentation and bottle-aging of wine

• Carmen Ancín Azpilicueta ^[1] ; Belén Ayestarán Iturbe ^[1] ; Julián Garrido
  1. [1] Universidad Pública de Navarra

     Universidad Pública de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 313-322
• Idioma: inglés
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