Management and sanitary practices in ewe dairy frams and bulk milk somatic cell count

• Autores: Ana Molina Casanova, M. Yamaki, María Isabel Berruga Fernández, R. L. Althaus, María Pilar Molina Pons
• Localización: Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 2, 2010, págs. 334-341
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Prácticas de manejo e higiénico-sanitarias en las explotaciones lecheras y recuento de células somáticas en leche de tanque
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• Resumen
  • español

    El trabajo se llevó a cabo para conocer las condiciones higiénico-sanitarias de las explotaciones de ovino manchego, y su posible relación con la sanidad de la ubre y la calidad de la leche obtenida. Para ello se elaboró una encuesta que se dirigió a los veterinarios responsables de Agrupaciones de Defensa Sanitaria de Castilla-La Mancha. Se analizaron las encuestas de 118 explotaciones, que incluyen un total de 121.117 animales de ordeño. Los resultados obtenidos mostraron que, a pesar de la enorme variabilidad en el tamaño de las explotaciones (desde 120 hasta 7.200 ovejas), la mayoría de ellas poseen sala de ordeño (75%), siendo la duración media del ordeño entre 3-5 meses y la producción de leche por oveja y lactación entre 50-150 L. Las prácticas sanitarias durante el ordeño no están muy extendidas, ya que el 53,3% realiza sellado postordeño, el 37,0% lleva a cabo el test de California, el 31,1% sigue la terapia de secado y el 18,6% de las explotaciones registra a los animales con mastitis. Del total de explotaciones encuestadas, 42,7% producen leche con un recuento de células somáticas < 600 × 103 células mL�1. La mayoría de ellas posee valores por debajo del 5% de animales con mastitis clínicas, y entre las subclínicas, más de la cuarta parte de las granjas (25,6%) tienen una incidencia < 5%. Prácticas como el ordeño mecánico, el sellado postordeño, el registro de animales con mastitis clínicas y controlar que la frecuencia de animales con mastitis subclínica no supere el 5% fueron significativos factores de riesgo del incremento del recuento de células somáticas en tanque. En conclusión, cuando se pretenda implantar un programa de buenas prácticas ganaderas en un grupo de explotaciones de ovino de leche, es recomendable incorporarlas para mejorar el recuento celular y por lo tanto la calidad higiénico-sanitaria de la leche producida.

  • English

    This study was done to establish relationships between management and sanitary practices on ewe dairy farms and the quality of milk produced. For this purpose, a survey was carried out on 118 farms and a total of 121,117 animals in the Castilla-La Mancha region (Southeast Spain) in which the veterinarians of the Association of Sanitary Defence participated. Flocks varied considerably in size, ranging from 120-7,200 sheep, with an average milking period lasting 3-5 months and milk yields of between 50 and 150 litres per lactation by mechanical systems on 75.0% of farms.

    Sanitary practices during milking are still not commonplace; 53.3% performed post milking teat disinfection, 37.0% did the California mastitis test, 31.1% had a dry therapy programme and only 18.6% of farms kept records of animals with clinical mastitis. Nonetheless, the results revealed that 42.7% of the farms surveyed showed good quality hygienic milk (bulk milk somatic cell count, BMSCC < 600 × 103 cells mL�1). On most farms, the rate of animals with clinical mastitis was less than 5.0%, while that of subclinical mastitis cases was less than 5.0% on 25.6% of farms. Certain factors like mechanical milking, post milking teat disinfection, recording animals with clinical mastitis and controlling the frequency of animals with subclinical mastitis did not exceed 5.0%. Those risk factors for increased BMSCC levels were significant. Therefore, farmers are recommended to bear these factors in mind, and to instil the importance of carrying out these practices when implementing a good dairy farm practices system.