Problemas higiénicos del procesado de subproductos: elaboración de espárrago en polvo

• Autores: Sergio Ibáñez de Opacua, Susana Sanz Cervera, María Carmen Lomas Esteban, María del Carmen Olarte Martínez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 83-88
• Idioma: español
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