Resumen de Conservação de caquis "fuyu" em diferentes condições de armazenamento
Valdecir Carlos Ferri, Márcio Rogia Zanuzo, Luciano Lucchetta, Paulo Roberto Silva, Jocleita Ferrareze, Gervásio Silvestrin, Jorge Adolfo Silva, Cesar Valmor Rombaldi
A ocorrência de escurecimento epidérmico e a redução da firmeza de polpa são os principais problemas limitantes para o prolongamento da conservação de caquis �Fuyu� na Região Sul do Brasil. Por isso, nesse experimento estudou-se a ocorrência desses distúrbios a partir de frutas colhidas num mesmo pomar, em três safras consecutivas, durante o armazenamento em seis condições distintas: 1) armazenamento refrigerado (AR) a 10 ºC ± 2 ºC 2) AR a 0 ºC±1ºC; 3) atmosfera modificada (AM) passiva, a 0 ºC ± 1 ºC; 4)AM com adsorvedor de etileno; 5) atmosfera controlada (AC) a 0 ºC ± 1 ºC, com 3 kPa de O2 e 8 kPa de CO2; 6) armazenamento a 23 ºC ± 3 ºC. Os resultados obtidos confirmaram a superioridade da AC em relação aos demais sistemas de armazenamento, prolongando o período seguro, em média, em 7 semanas em relação à AR, e 1,5 semanas em relação à AM, independentemente do uso de adsorvedor de etileno. Porém, o período seguro foi variável entre safras, com melhor desempenho em 2001 e 2003, em média 34% superior a 2002. Além disso, o escurecimento não ocorreu em todas as safras. Somente em 2002 a ocorrência foi detectada. A redução de firmeza de polpa ocorreu em todas as safras, mais acentuada nas frutas armazenadas em AR a 0 ºC ± 1 ºC.
