Metodi di analisi del colore dei vini rossi: antociani, pigmenti polimerici e copigmentazione

• Autores: Andrea Versari, Giuseppina Paola Parpinello, Sergio Galassi
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Anno 44, Nº 5, 2008, págs. 93-102
• Idioma: italiano
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