Raza, peso al sacrificio y calidad, origen geográfico y aceptabilidad: dos puntos a considerar en la producción de carne de rumiantes

• Autores: Carlos Sañudo Astiz, S. Macie, M. Alfonso
• Localización: IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 2002, ISBN 84-7719-798-9, págs. 31-37
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Breed, slaughter weight and quality, geographical origin and acceptability: two aspects to consider in ruminant meat production
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