Entrevista con Carlos González Huerta: La desalcoholización por columna de conos rotatorios nos proporciona vinos de la misma calidad sensorial que el vino de partida

• Autores: Emili González-Pérez
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 84, 2007
• Idioma: español
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  • Carlos González Huerta, del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, es una de las personas en España que mejor conoce las diferentes posibilidades técnicas para la reducción del contenido alcohólico en el vino. De ello nos habla en esta entrevista.