The influence of time and storage temperature on resistant starch formation from autoclaved debranched banana starch

• Autores: R. A. González Soto, R. Mora-Escobedo, H. Hernández Sánchez, Luis Arturo Bello Pérez, M. Sánchez-Rivera
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 40, Nº. 2, 2007, págs. 304-310
• Idioma: inglés
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