Bread from composite cassava-wheat flour: I. Effect of baking time and temperature on some physical properties of bread loaf

• Autores: L.O. Sanni, A.O. Raji, T.A. Shittu
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 40, Nº. 2, 2007, págs. 280-290
• Idioma: inglés
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