Diferencias en el metabolismo nitrogenado de las levaduras, en mostos garnacha con diferente grado de clarificación

• Autores: Carmen Ancín Azpilicueta, Belén Ayestarán Iturbe, D. Torrea Goñi
• Localización: Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 143-146
• Idioma: español
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