Caracterización del pepino de mar deshidratado procesado en las zonas norte y este de la isla de la Juventud

• Autores: Lourdes Pérez Socarreut, Luisa Vega Bolaños, Roberto Castelo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 369, 2005-2006, págs. 101-104
• Idioma: español
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