Caracterización fisicoquímica de distintos tipos de vinagres (IV) Determinación de índices y del contenido de clourors y sulfatos

• Autores: Carlos Díaz Romero, Arturo Hardisson de la Torre, A. Acosta Artiles
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 246, 1993, págs. 55-58
• Idioma: español
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