The influence of yeast glycosylated proteins on tannins aggregation in model solution

• Autores: Claudine Charpentier, E. Gonzalez, Sandra Escot, Michel Feuillat, Laurent Dulau
• Localización: OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 38, Nº 4, 2004, págs. 209-218
• Idioma: inglés
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