Vitamin Content and Amino Acid Composition of Pickled Garlic Processed with and without Fermentation

• Autores: A. Montano, A. H. Sanchez, F. J. Casado, A. de Castro
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 24, 2004, págs. 7324-7330
• Idioma: inglés
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