Desarrollo de superficies funcionalizadas conantimicrobianos naturales para evitar la adherencia de bacterias presentes en redes de conducción de aguas de uso público

• Autores: E Pérez Esteve, A. González, A Fornés, O Moumaime, J.M Barat, Y Moreno
• Localización: XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024 / coord. por Pablo Salvador Fernández Escámez, Alfredo Palop Gómez, Arturo Esnoz Nicuesa, Silvia Guillén Morer, 2024, ISBN 978-84-17853-94-5, págs. 253-256
• Idioma: español
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  • Los microorganismos patógenos pueden adherirse a las superficies de los sistemas de conducción de agua, lo que finalmente resulta en estructuras de biopelículas. Considerando laimportancia de la capacidad de adhesión de las células y la formación de biopelículas en estas superficies, su inhibición mediante el uso de compuestos antimicrobianos de origen naturalpuede ser una alternativa potencial o un complemento a la cloración del agua.El presente trabajo tiene como objetivo reducir la formación de biopelículas mediante la funcionalización de superficies en contacto con el agua con diversos componentes de aceites esenciales. En primer lugar, se evaluó la capacidad de formación de biopelículas de 15cepas bacterianas aisladas de aguas de la red pública secundaria, seleccionando las seis con mayor capacidad. Paralelamente, se cuantificó la capacidad de adhesión de estas cepas en presencia de cinamaldehído y timol.Tras comprobar que la capacidad de adhesión celular se reducía en presencia de estos antimicrobianos naturales, se procedió a inmovilizar covalentemente los dos compuestos deaceites esenciales sobre placas de acero inoxidable y se evaluó la capacidad de las placas funcionalizadas para reducir la formación de biopelículas. Los resultados demuestran que lafuncionalización con componentes de aceites esenciales ha sido efectiva para evitar la formación de biopelículas en aceros inoxidables, uno de los materiales presentes en las rejillas de desbaste incluidas en la red pública de conducción de agua de uso público.