Espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIRS)para el control de calidad de la carne

• M. Oliván ^[1]
  1. [1] Servicio Regional de Investigación y Desarro llo Agroalimentario (SERlDA) . Asturias
• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 322-329
• Idioma: español
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