Altas presiones isostáticas en zumos y bebidas: revisión y casos de estudio

• Autores: Francisco J. Purroy, C. Tonello, Carlos de Celis, Nuria Rodríguez López
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 414, 2010 (Ejemplar dedicado a: Sector bebidas), págs. 78-82
• Idioma: español
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