Agroindustrial Science

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por artículos de Meléndez, Marcela

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Comparación entre el secado convectivo y osmoconvectivo en la pérdida de vitamina C de Aguaymanto (Physalis peruviana) con y sin pre-tratamiento de NaOH. (2012) Vol. 2 Núm. 2 Pág. 126-131	1
Optimización de las condiciones de deshidratación osmótica de espárrago (Asparragus officinalis) utilizando la metodología de superficie de respuesta (2013) Vol. 3 Núm. 1 Pág. 7-18	1