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Aspectos de la calidad de carne pH, color y textura entre bovinos procedentes de centros de engorde y viajeros

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Artículo citado
Efectos del transporte por camión durante 36 horas con y sin período de descanso sobre el peso vivo y algunos aspectos de calidad de carne en bovinos (2001)
Relaciones entre el manejo anemortem, variables sanguíneas indicadoras de estrés y pH de la canal en novillos. (2006)
Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne (2014)