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Calidad nutricional, sensorial y evaluación biológica de pan...

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Artículo citado
Galleta elaborada con harina de quinua, fibras del endospermo de tara y hojas de agave : Valor biológico y aceptabilidad global (2019) Vol. 10 Núm. 1 Pág. 73-78
Bocadito con alto contenido proteico : un extruido a partir de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y camote (Ipomoea batatas L.) (2017) Vol. 8 Núm. 4 Pág. 377-388