Release of glycosidically bound flavour compounds of Chardonnay by Oenococcus oeni during malolactic fermentation (2004) Henschke, Paul D¿Incecco, Nadia Kassara, Stella Lante, Anna Spettoli, Paolo Bartowsky, Eveline Food microbiology Vol. 21 Núm. 3 Pág. 257-265
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