Fuerza joven cárnica en AECOC
José Carlos Vicente
pág. 6
El Consorcio del Chorizo Español
Javier Moreno
págs. 8-11
El sector Cárnico y Ciudadanos debaten sobre la norma del Ibérico
págs. 12-25
17º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados. Lleida acogió lo mejor en innovación, tendencias y emprendedores del sector
págs. 26-33
Carne de cerdo: vida útil, prevalencia de la salmonella y percepción del consumidor (2)
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Pere Albertí
págs. 34-39
Busch, eficiencia energética en el suministro de vacío para el envasado de alimentos
págs. 40-47
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