El uso de probióticos: el difícil caso de la enfermedad inflamatoria intestinal
págs. 3-10
Componentes bioactivos de la leche materna: el mejor alimento funcional
págs. 11-17
Influencia de la alta presión en la capacidad de gelificación de la proteína miofibrilar de pescado
D. Cando, H. M. Moreno, B. Herranz, Antonio Javier Borderías Juarez
págs. 18-24
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