Expression optimale du potentiel aromatique des vins de sauvignon blanc par les souches de levures Fermicru 4F9 et Collection Cépage Sauvignon - Intérêt des mélanges
Olivier Geffroy, Céline Fauveau, Thierry Dufourq, Morvan Coarer, A. Poulard
págs. 2-9
Clarification par système de flottation novateur
Thierry Sansot, Cloé Salmon, Walter Mulinazzi
págs. 10-14
Saint Bacchus, Martyr
Jean-François Gautier
págs. 15-17
Histoire du titrage de l'alcool des eaux-de-vie et du vin. Des aréomètres aux alcoomètres
Jean Claude Martin
págs. 18-21
Destruction du bien loué par bail à ferme: vers une évolution de la notion de cas fortuit !
Michel Desilets
págs. 22-23
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