Evolución del diseño de proyectos de bodegas de vinos en la provincia de Córdoba
- Autores: Miguel Cruz Marqués
- Directores de la Tesis: Francisco de Paula Montes Tubío (dir. tes.), Enrique Burgos Ladrón de Guevara (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Córdoba (ESP) ( España ) en 1999
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Germán Cano Muñoz (presid.), María del Pilar Carranza Cañadas (secret.), José Carlos de San Antonio Gómez (voc.), José Antonio Entranas Angulo (voc.), Miguel Angel Gómez-Elvira González (voc.)
- Materias:
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- Resumen
El trabajo pretende un acercamiento a la evolución histórica del diseño de lagares y bodegas devinos en la provincia de Córdoba, estudiando los diversos factores que han influido en dicha evolución.
Se ha prestado atención particular a los equipos empleados en la extracción del mosto de la uva desde épocas anteriores a la dominación romana hasta la actualidad.
Se ha visitado un número de instalaciones superior a las 200, casi un 65% del sector. De las instalaciones visitadas se han seleccionado la más representativas clasificándolas en tres grupos: industrias históricas, particulares y cooperativas vitivinicolas. De ellas se han efectuado los planos de planta, alzados y secciones así como los detalles más significativos, para poder deducir la evolución del diseño. Además se han considerado los equipos tecnológicos disponibles cuya incidencia en la evolución estudiada haya sido significativa.
Con los dados recopilados en las diferentes visitas se han confeccionado unas fichas para cada industria, en las que se reflejan las características constructivas en el momento de su edificación y en sucesivas reformas, así como los diversos equipos y maquinarias. Dichas fichas, clasificadas cronológicamente, se han acompañado de los correspondientes planos de la industria desde su construcción hasta la actualidad.
Finalmente se definen los diseños tipo de lagares y bodegas hasta la actualidad, concluyendo el trabajo con una proyección hacia el futuro, reflejando las características exigibles a las bodegas del siglo XXI en la provincia de Córdoba.
