Determinación y análisis de la información geográfica, económica y social de los molinos de aceite con prensas de viga de quintal ubicados en la comarca Montoro Adamuz
- Autores: Joaquín García Fresneda
- Directores de la Tesis: Francisco de Paula Montes Tubío (dir. tes.), María del Pilar Mercader Moyano (codir. tes.)
- Lectura: En la Universidad de Córdoba (ESP) ( España ) en 2017
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: José Emilio Guerrero Ginel (presid.), Luz-Marina Salas-Acosta (secret.), José Tejero Manzanares (voc.)
- Programa de doctorado: Programa Oficial de Doctorado en Ingeniería de Plantas Agroindustriales
- Materias:
- Enlaces
- Tesis en acceso abierto en: Helvia
- Resumen
1. Introducción o motivación de la tesis Desde 1991 hasta 2002 la Junta de Andalucía realizo un análisis de la arquitectura agrícola dispersa en el medio rural de Andalucía. Hasta dicha fecha no existía un inventario exhaustivo de las edificaciones agrarias de la comunidad siendo esta donde se observa gran disparidad de edificaciones agrarias existentes en la comunidad autónoma. Las grandes superficies agrarias existentes en nuestro territorio originaron la construcción de grandes infraestructuras y edificaciones de gran importancia que asentaban la población agraria al territorio agrario.
La publicación realizada por la Junta de Andalucía en este sentido realizó una gran labor a la hora de identificar, catalogar y ubicar a todas estas edificaciones agrarias poniéndolas en valor junto con la gran labor divulgadora y dando a conocer a la inmensa mayoría de la población andaluza el gran conocimiento de estas edificaciones que está íntimamente relacionada con nuestra más reciente historia.
La motivación para realizar esta tesis la de realizar un SIG a nivel local más profundo sobre las edificaciones agrarias existentes en la comarca de Montoro-Adamuz. No solo realizando un catálogo de dichas instalaciones sino recabando información adicional sobre estas.
Las edificaciones más importantes ubicadas en esta comarca son evidentemente las relacionadas con el olivar y el sector del aceite de oliva de nuestra provincia ya que es el cultivo más predominante en la zona.
2.- Contenido de la investigación Atendiendo a estas circunstancias y teniendo en cuenta las nuevas tecnologías se pretende realizar un Sistema de Información Geográfica no solo de las edificaciones y tipologías existentes en la comarca sino teniendo en cuenta todos los aspectos de producción agraria relacionados con estas edificaciones.
- Realización de un SIG de edificaciones e infraestructuras agrarias de la denominación Montoro-Adamuz.
- Análisis de maquinaria, caballerías y personal anexo a cada edificación así como el personal necesario para la recolección de la aceituna.
- Análisis de la producción agraria final oleícola de la comarca.
- Estudio geográfico económico y agronómico de los pagos de la comarca 3.- Conclusiones.
Las conclusiones que se sacan de esta tesis doctoral son principalmente en tres ámbitos correspondientes a los objetivos que estábamos presentando.
Un primer bloque de conclusiones referidas al ámbito agronómico como por ejemplo variedades de olivar implantadas marco de plantación superficies de olivar pacos o parajes producciones medias.
En segundo lugar unas conclusiones arquitectónicas describiendo cómo eran las edificaciones e infraestructuras de los molinos de prensa de viga de quintal y de torre. con qué materiales se construían y características de los mismos.
Un tercer bloque referido al molino, almazara y en particular a los agentes implicados en las operaciones de molienda operarios y trabajadores de los molinos y almazaras. número de personal empleado en los molinos Número de artefactos en cada molino, número de días trabajados, oleicultores de la zona, impuestos que se pagaban así como los precios del aceite De igual forma se deja el campo abierto para profundizar aún más en el ámbito del campo de los molinos y almazaras de la comarca de Montoro Adamuz con el objetivo de por ejemplo realizar itinerarios turísticos aplicaciones informáticas para el sector agroalimentario o bien para realizar distintos análisis multicriterio.
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