María Yolanda López Gálvez (coord.), Francisco de Paula Montes Tubío (coord.), Alberto Moreno Vega (coord.), Francisco Núñez de Prado (pr.)
El olivo es un árbol mediterráneo que desde hace milenios lleva ofreciendo su fruto para poder elaborar un producto tan indispensable como lo es el aceite de oliva. Su diver-sificada industria, compuesta por almazaras, jabonerías, extractoras de orujo, etc., fue generando una gran cultura que ha cuajado insólitos escenarios por todo el territorio es-pañol: paisajes con gentes, máquinas, construcciones, etc. Por ello, mediante la publica-ción del presente libro se pretende contribuir a la difusión de los bienes oleícolas que aún habitan en España, un patrimonio industrial que todavía no ha sido valorado tal y como se merece.
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