Información General

• Autores: Antonio Garrido Aranda (coord.)
• Editores: México: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas, 1996
• Año de publicación: 1996
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 968-36-4719-7
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Resumen

• El ayuno como ritual de paso. El ayuno eclesiástico en España y América

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • Preámbulo

    Antonio Garrido Aranda

    págs. 9-12

    

  • Dietética y cocina en el mundo musulmán occidental según el Kitab-al-Tabij, recetario de época almohade

    Bernard Rosenberger

    págs. 13-56

    

  • Andalucía en las mesas reales

    María del Carmen Simón Palmer

    págs. 57-74

    

  • El ayuno como ritual de paso. El ayuno eclesiástico en España y América

    Patricio Hidalgo Nuchera, Antonio Garrido Aranda

    págs. 75-176

    

  • El transporte recíproco entre América y Andalucía de especies agrícolas de interés alimentario

    Jacinto Esteban Hernández Bermejo, Ángel Lora González

    págs. 177-212

    

  • Cocina y vinos andaluces entre los siglos XVI y XXI

    Miguel Salcedo Hierro

    págs. 213-230

    

  • Cultura bovina y consumo de carne en los orígenes de la América Latina

    Pedro Romero de Solís

    pág. 231