Ostras, corrucos y lapas en las fábricas conserveras de Iulia Traducta (ss. II – V d.C.): arqueomalacología en el Parque de las Acacias (Algeciras, Cádiz)
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Bernal-Casasola, Darío [1] ; Cantillo, Juan Jesús [1] ; Jiménez-Camino, Rafael [3] ; Arniz, Rosa M. [2]
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[1] Universidad de Cádiz
Universidad de Cádiz
Cádiz, España
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[2] Universidad de Cantabria
Universidad de Cantabria
Santander, España
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[3] Ayuntamiento de Algeciras
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- Localización: Avances en arqueomalacología: nuevos conocimientos sobre las sociedades pasadas y su entorno natural gracias a los moluscos, 2021, ISBN 978-84-09-27590-8, págs. 287-308
- Idioma: español
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Resumen
- español
En este trabajo se presentan los resultados del estudio arqueomalacológico de una intervención arqueológica realizada en el Parque de las Acacias de Algeciras (provincia de Cádiz, España) durante el año 2015, la cual permitió exhumar parte de una de las fábricas de salazón del barrio industrial de Iulia Traducta, con contextos diversos datados entre momentos avanzados del s. II y el s. V d.C., bien fechados estratigráficamente, y con un amplio registro cerámico y numismático. Entre los diversos taxones de bivalvos y gasterópodos marinos destaca la elevada presencia de “corrucos” (Acanthocardia tuberculata), un tipo de bivalvo de gran tamaño que cuenta con un sistema de extracción singular, caracterizado por una perforación en una de las valvas. Abundan las ostras (Ostrea edulis), algunas procedentes de viveros, y los patélidos; y se ha documentado un posible buccinum realizado sobre una caracola con el ápice intencionalmente fracturado (Charonia lampas). El principal interés de este trabajo radica en comprobar la evolución de la explotación de los recursos malacológicos en un área de producción especializada en la economía marítima durante un período prolongado, y la confirmación del empleo de estos alimentos en la fabricación de conservas marinas, ya que se trata de restos desechados en estratos deposicionales en estas fábricas de producción pesqueroconservera, sumándose a los hallazgos ya conocidos de las cercanas cetariae de la calle San Nicolás de Algeciras.
- català
En aquest treball es presenten els resultats de l’estudi arqueomalacològic d’una intervenció arqueològica realitzada al Parque de las Acacias d’Algesires (província de Cadis, Espanya) durant l’any 2015, la qual va permetre exhumar part d’una de les fàbriques de salaó de barri industrial d’Iulia Traducta, amb contextos diversos datats entre moments avançats del s. II i el s. V d.C., ben datats estratigràficament, i amb un ampli registre ceràmic i numismàtic. Entre els diversos tàxons de bivalves i gasteròpodes marins destaca l’elevada presència de “corrucos” (Acanthocardia tuberculata), un tipus de bivalve de grans dimensions que compta amb un sistema d’extracció singular, caracteritzat per una perforació en una de les valves. Abunden les ostres (Ostrea edulis), algunes procedents de vivers, i els patèl·lids; i s’ha documentat un possible buccinum realitzat sobre un cargol de mar amb l’àpex intencionalment fracturat (Charonia lampas). El principal interès d'aquest treball rau en comprovar l’evolució de l’explotació dels recursos malacològics en una àrea de producció especialitzada en l’economia marítima durant un període prolongat, i la confirmació de l’ocupació d'aquests aliments en la fabricació de conserves marines, ja que es tracta de restes rebutjats en estrats deposicionals en aquestes fàbriques de producció pesquera-conservera, sumant-se a les troballes ja conegudes de les properes cetariae del carrer San Nicolás d’Algesires.
- English
This work presents the results of the archaeomalacological study of an archaeological intervention carried out in the Parque de las Acacias of Algeciras (Cádiz province, Spain) during 2015, which allowed exhuming part of one of the salting factories in the industrial area of the Roman city of Iulia Traducta, with different contexts dated between advanced moments of the 2nd and the 5th c. A.D. well dated stratigraphically, and with an extensive ceramic and numismatic record. Among the various taxa of marine bivalves and gastropods, the high presence of “corrucos” (Acanthocardia tuberculata) stands out, a type of large bivalve that has a unique extraction system, characterized by a perforation in one of the leaflets. Oysters (Ostrea edulis) with evidence of artificial breeding and limpets abound, and a possible buccinum on a shell with an intentionally fractured apex (Charonia lampas) has been documented. The main interest of this work lies in checking the evolution of the exploitation of malacological resources in a production area specialized in the maritime economy for a long period, and the confirmation of the use of these marine resources in the manufacture of canned seafood, since they have been documented as discarded remains in depositional strata in these fish-salting plants, adding to the already known findings of the nearby cetariae of San Nicolás st. at Algeciras.
- español
