Nutrición y transformación urbana: abastecimiento y control de los alimentos en el Alicante de la primera mitad del siglo XIX

• Autores: Mercedes Pascual Artiaga
• Localización: Procesos de transición, cambio e innovación en la ciudad contemporánea / coord. por José María Beascoechea Gangoiti, Manuel González Portilla, Karmele Zarraga Sangroniz, 2011, ISBN 978-84-9082-342-2, págs. 123-142
• Idioma: español
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