Resumen de Observations sur la production et le commerce des céréales en Languedoc méditerranéen durant l'Age du Fer: les formes de stockage des grains
- English
This study presents archeological documentation concerning the storage of cereals in the French departments of Aude, Gard and Hérault between the end of the Bronze Age (III) and the beginning of the Augustan era. Two different ways of storing are studied : storage either in confined atmosphere (especially silos), or storage in the open (mainly, urns and dolia ). Until the early 6th century B.C., the only known storage containers are large urns made out of ceramic not turned from a wheel, in keeping with a small scale production. In the 2nd quarter of the 6th century B.C. the first specimen of dolia appear and they are probably imported. In the eastern part of the studied area, an increasing use of the dolium from the middle of the 5th century until the last third of the 1st century B.C. is to be noticed, though its use was probably lessened during the first two thirds of the 3rd century B.C. The use of silos, a native technique for long time preservation, is generalized especially in western Languedoc from the beginning of the 5th century and continues until the Roman conquest. There can be either a single silo or a whole range of them as in Enserune and Montfo (Hérault), or Carsac (Aude).
- français
Ce travail présente la documentation archéologique relative au stockage des céréales pour les départements de l'Aude, de l'Hérault et du Gard, entre le Bronze final III et le début de l'époque augustéenne. Les deux formes de réserves sont étudiées : le stockage en atmosphère confinée (en particulier les silos) et à l'air libre (urnes et dolia principalement). Jusqu'au début du VIe s. av. J.-C, les seuls récipients de stockage connus sont de grandes urnes en céramique non tournée adaptées à une production modeste. Dans le second quart du VIe s. av. J.-C. apparaissent les premiers exemplaires de dolia, probablement importés. On observe, dans la partie Est de la zone étudiée, un accroissement de l'utilisation du dolium à partir du milieu du Ve s. et jusqu'au dernier tiers du Ier s. av. J.-C, avec cependant une probable réduction dans les deux premiers tiers du IIIe s. av. J.C. L'usage du silo, technique indigène de conservation à long terme, se généralisera dès le début du Ve s., surtout en Languedoc occidental et durera jusqu'à la romanisation. Il peut s'agir soit de silos isolés, soit de véritables batteries comme à Ensérune et Montfo (Hérault) ou Carsac (Aude).
