Resumen de Comer en Murcia (s. XV): imagen y realidad del régimen alimentario
Análisis alimentario de la sociedad murciana durante el siglo XV, que confirma el contraste entre la opulenta alimentación de la élite y la precariedad de la del común. Los alimentos responden a una jerarquía de valores y significados ideológicos y materiales que ejemplifican la expresión de poder ostentado por una minoría de linajes familiares sobre la mayoría social. El régimen alimentario se estudia como factor que cohesiona y refuerza la identidad sociocultural de los grupos y matiza sus niveles económicos internos.
