Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 2001, Año nº 20, Número 156

  • Pronóstico de la duración de conservación de alimentos refrigerados mínimamente procesados

    B. M. McKenna

    • Resumen

    págs. 45-52

    

  • Informe 2000 de maquinaria frigorífica

    Jose María Jiménez

    • Resumen

    págs. 53-66

    

  • Niveles de estimación de inversión en proyectos industriales

    J. Barquero

    • Resumen

    págs. 81-86

    

  • Incidencia de la adición de distintos tipos de taninos enológicos en el color de vinos tintos de Monastrell

    Miguel Ángel Cámara Botia, Alberto Barba Navarro, José Oliva Ortiz, Francisco Pardo Minguez, P. Azorín

    • Resumen

    págs. 87-94

    

  • Aplicación de la tecnología de membranas en enología

    Paloma Aldamiz-Echebarría Zulueta, A. Urkiaga, M. Acitu, I. de las Fuentes

    • Resumen

    págs. 95-106

    

  • Estudio de los parámetros físico-químicos de los vinos olorosos con Denominación de Origen Jérez-Xeres-Sherry

    L. Monedero, Manuel Olalla Herrera, R. Jiménez, Herminia López García de la Serrana, Marina Villalón Mir, María del Carmen López Martínez

    • Resumen

    págs. 107-116

    

  • Prevención de riesgos laborales en bodegas

    Francisco de Paula Montes Tubío, F. M. Sepúlveda, María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas

    • Resumen

    págs. 117-128

    

  • Revisión bibliográfica de los usos del vinagre y el ácido acético

    M. Fernández, J. C. Espinosa, Ana Isabel Briones Pérez, Juan Francisco Ubeda Iranzo

    • Resumen

    págs. 129-134