Detection, characterization and quantification of nanoparticles in marine products and derivatives
Por favor, use este identificador para citas ou ligazóns a este ítem:
http://hdl.handle.net/10347/26360
Ficheiros no ítem
Metadatos do ítem
Título: | Detection, characterization and quantification of nanoparticles in marine products and derivatives |
Autor/a: | Taboada López, María Vanesa |
Dirección/Titoría: | Bermejo Barrera, Mª Pilar (dir.) Moreda Piñeiro, Antonio (dir.) |
Centro/Departamento: | Universidade de Santiago de Compostela. Escola de Doutoramento Internacional (EDIUS) Universidade de Santiago de Compostela. Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Química |
Palabras chave: | Nanopartículas | nanotoxicoloxía | moluscos bivalvos | surimi e proteínas coroa | |
Data: | 2021 |
Resumo: | Esta Tese Doutoral centrouse no desenvolvemento de métodos de extracción de nanopartículas, en concreto de dióxido de titanio e prata, presentes en moluscos bivalvos (centinelas da saúde ambiental) e produtos derivados (onde as nanopartículas son engadidas como aditivos alimentarios). Ademais, estudouse como o consumo destes alimentos que conteñen nanopartículas poden afectar aos humanos, comprobando se son persistentes durante o proceso de dixestión e se ditas nanopartículas son liberadas da matriz alimentaria e cruzan a parede intestinal, podendo alcanzar o sistema circulatorio e outros órganos. A maiores, realizáronse estudos sobre as proteínas coroa que rodean as nanopartículas na hemolinfa de ditos moluscos. |
URI: | http://hdl.handle.net/10347/26360 |
Dereitos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional |
Coleccións
-
- Área de Ciencias [957]
O ítem ten asociados os seguintes ficheiros de licenza: