Caracterización bioquímica y molecular de la biosíntesis del antitumoral andrastina y de la toxina PR en "Penicillium roqueforti"

• Autores: Pedro Iván Hidalgo Yanes
• Directores de la Tesis: Juan Francisco Martín Martín (dir. tes.), Silvia María Albillos García (dir. tes.), Ricardo Vicente Ullán (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de León ( España ) en 2013
• Idioma: español
• Número de páginas: 220
• Títulos paralelos:
  • Biochemical and Molecular Characterization of the Antitumoral Andratine and PR-toxin in "Penicillium roquefort"
• Tribunal Calificador de la Tesis: Jesús Manuel Cantoral Fernández (presid.), Carlos García Estrada (secret.), Olimpio Montero Domínguez (voc.)
• Materias:
  • Ciencias de la vida
    • Microbiología
      • Hongos
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: BULERIA
• Resumen

  • Penicillium roqueforti (P. roqueforti) es conocido por a su utilización en la maduración de quesos azules, en especial del queso francés Roquefort, el cual le da nombre. Este hongo también es aislado con frecuencia a partir de cereales, ensilajes y otras materias primas vegetales almacenadas por largos periodos de tiempo en condiciones microaerófilas. P. roqueforti tiene una elevada actividad anabólica y catabólica siendo capaz de producir gran variedad de metabolitos secundarios beneficiosos y perjudiciales al hombre.