Evolución post-mortem de parámetros indicativos de calidad en carne de vacuno: efecto de la raza y el gen de la hipertrofia muscular
- Autores: Verónica Sierra Sánchez
- Directores de la Tesis: Ana María Coto Montes, M. Carmen Oliván García
- Lectura: En la Universidad de Oviedo ( España ) en 2010
- Depósito Legal: AS.00971-2010
- Número de páginas: 203
- Enlaces
