Alimentación, equipos y tecnología

Índice de autores

• Abadía, Joaquín

  • Aptitud de la materia prima para la industrialización: Mejora de variedades

    Joaquín Abadía

    Año nº 11, Nº 5, 1992, págs. 65-67

    

• Aballe Caride, Miguel

  • Latas de bebidas: perspectivas para un sector en crecimiento

    Miguel Aballe Caride

    Año nº 18, Nº 2, 1999 (Ejemplar dedicado a: La clarificación de los vinos por microfiltración tangencial), págs. 85-88

    

• Abarca, M.

  • Trazabilidad, piedra angular de la seguridad alimentaria

    M. Abarca

    Año nº 25, Nº 217, 2006, págs. 61-62

    

• Abdesalán, Yalín

  • El agua en la industria agroalimentaria

    Yalín Abdesalán

    Nº 260, 2011, págs. 28-29

    

• Abdul Rahman Al-kasser, M.

  • Aplicaciones de la termografía infrarroja en la medicina y la industria alimentaria

    L. Abdul-rahman Alí, A. Al-Kassir, M. Abdul Rahman Al-kasser

    Año nº 23, Nº 190, 2004, págs. 89-95

    

• Abdul-rahman Alí, L.

  • Aplicaciones de la termografía infrarroja en la medicina y la industria alimentaria

    L. Abdul-rahman Alí, A. Al-Kassir, M. Abdul Rahman Al-kasser

    Año nº 23, Nº 190, 2004, págs. 89-95

    

• Abellán, P.

  • Revisión: cinética de los procesos de deterioro de los alimentos

    M. A. Palazón, G. Ross, M. L. Vidal, P. Abellán, F. Romero

    Año nº 22, Nº 183, 2003, págs. 61-68

    

• Abiol, J.

  • Parámetros de control en la fermentación de masas de croissant destinadas a la congelación

    Carmen Casas, C. Sola, J. Abiol

    Año nº 10, Nº 8, 1991, págs. 105-109

    

• Abril Requena, José

  • Simulación del proceso de esterilización de conservas vegetales en autoclave horizontal

    C. Nieto, María Paloma Vírseda Chamorro, José Abril Requena

    Año nº 18, Nº 5, 1999, págs. 101-107

    

  • Simulación del procesado térmico de productos cárnicos cocidos aplicada al chopped

    S. Castillo, María Paloma Vírseda Chamorro, José Abril Requena

    Año nº 16, Nº 5, 1997, págs. 81-85

    

• Abril, I.

  • Los compuestos fenólicos del vino

    I. Abril, Ana Casp Vanaclocha

    Año nº 18, Nº 10, 1999, págs. 97-103

    

• Accotto, L.

  • Alimentos infantiles con base de manzana

    L. Accotto, N. Roza

    Año nº 26, Nº 228, 2007, págs. 54-58

    

• Achhammer, Karl-Heinz

  • La instalación de llenado de PET en línea: modelo y práctica

    Karl-Heinz Achhammer

    Año nº 17, Nº 8, 1998, págs. 89-93

    

• Acilu, Marta

  • Valorización de efluentes de bodegas

    Marta Acilu, L. de las Fuentes, A. Urkiaga

    Año nº 19, Nº 5, 2000, págs. 171-177

    • Resumen
    

  • Caracterización de los compuestos volátiles responsables del defecto cala del jamón curado

    A. Garmendia, Marta Acilu, A. Azpiroz, Josep Font Puig, I. Susaeta

    Año nº 18, Nº 3, 1999, págs. 55-57

    

  • Aplicación de enzimas en la industria enológica

    Paloma Aldamiz-Echebarría Zulueta, Marta Acilu, María I. Rodríguez Llopis

    Año nº 16, Nº 10, 1997, págs. 61-64

    

  • Nuevas tecnologías en el control del proceso de elaboración del café tostado

    Marta Acilu

    Año nº 16, Nº 9, 1997, págs. 85-90

    

• Acitu, M.

  • Aplicación de la tecnología de membranas en enología

    Paloma Aldamiz-Echebarría Zulueta, A. Urkiaga, M. Acitu, I. de las Fuentes

    Año nº 20, Nº 156, 2001, págs. 95-106

    • Resumen
    

• Acosta, Marina

  • Reducir las emisiones de CO2 en el sector del vino, una apuesta por el medio ambiente y por la competitividad

    Olatz Unamunzaga, Gerardo Besga, Ana Aizpurua, Oscar del Hierro, Amaia Garrastazu, Patricia Arroyo, Oier Alberdi, Marina Acosta, Rubén Carnerero, Helena García

    Nº 267, 2012, págs. 36-39

    

• Acosta, R.

  • Obtención de mohos productores de péptidos antifúngicos para su utilización en productos cárnicos madurados

    E. Bermúdez, F. Núñez, M. A. Asensio, R. Acosta, M. Alonso

    Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 79-80

    

• Adrián, Borja

  • Mejorar la trazabilidad alimentaria mediante la codificación a nivel de artículo

    Borja Adrián

    Nº 260, 2011, págs. 52-55

    

• Agelet, J.

  • Sistemas de control multientorno para dosificaciones gravimétricas

    F. Ferrez, J. Campolier, J. Agelet

    Año nº 11, Nº 10, 1992, págs. 243-251

    

• Aguayo Giménez, Encarnación

  • Procesado en fresco y conservación en atmósfera modificada de dieciséis variedades de tomate

    V. H. Escalona, Francisco Artés Calero, Encarnación Aguayo Giménez

    Año nº 20, Nº 160, 2001, págs. 127-132

    • Resumen
    

  • Caracterización agronómica y atributos de calidad de dieciséis variedades de tomate procesado en fresco

    J. Giménez, F. Artés, Encarnación Aguayo Giménez

    Año nº 20, Nº 159, 2001, págs. 83-88

    • Resumen
    

• Aguiar, Jose A.

  • Homogeneización de las características del vino

    Manuel Cabarcos, Jorge Domínguez Gómez, Jose A. Aguiar

    Año nº 16, Nº 2, 1997, págs. 33-35