Cerveza y malta

Índice de autores

• Aballe Caride, Miguel

  • El consumidor, clave del éxito de la lata de bebidas. Estudios de la Asociación de latas de bebidas 2001-2002

    Miguel Aballe Caride

    Nº. 159, 2003, págs. 30-40

    

• Acea Fiallo, Carlos M.

  • Influencia del campo magnético estático en la turbidez de la cerveza de alta gravedad

    Matilde Anaya Villalpanda, Carlos M. Acea Fiallo, Hilda Cobo Almaguer, J.Batista de Almeida e Silva

    Nº. 192, 2011, págs. 62-66

    

• Aceña, Laura

  • Caracterización aromática y clasificación de cerveza mediante nariz electrónica HS-MS

    L. Vera, Laura Aceña, Ricard Boqué Martí, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Nº. 191, 2011, págs. 30-38

    

  • La cromatografía de gases con detector olfatimétrico: una herramienta esencial para el análisis del aroma de bebidas alcohólicas

    Laura Aceña, Olga Busto, Montserrat Mestres

    Nº. 182, 2009, págs. 49-64

    

• Aguilar Rivera, Noé

  • Resíduo lignocelulósico cervecero ¿una nueva materia prima?

    Noé Aguilar Rivera, Motserrat Josefina Canilazes Leal

    Nº. 168, 2005, págs. 37-41

    • Resumen
    

• Alcázar Rueda, Ángela

  • Diferenciación del origen geográfico de cervezas mediante técnicas de reconocimiento de patrones según su contenido mineral

    María Jesús Martín, Ángela Alcázar Rueda, Fernando de Pablos, Gustavo González Neves

    Nº. 157, 2003, págs. 21-25

    • Resumen
    

• Aldao, Rafael

  • Compuestos alfa-dicarbonílicos como indicadores y precursores del deterioro del sabor durante el envejecimiento de la cerveza

    Beatriz Sánchez, Adriana Bravo, Erika Scherer, Julio Herrera, Rafael Aldao

    Nº. 158, 2003, págs. 15-29

    • Resumen
    

• Almeida e Silva, J.Batista de

  • Influencia del campo magnético estático en la turbidez de la cerveza de alta gravedad

    Matilde Anaya Villalpanda, Carlos M. Acea Fiallo, Hilda Cobo Almaguer, J.Batista de Almeida e Silva

    Nº. 192, 2011, págs. 62-66

    

• Anaya Villalpanda, Matilde

  • Influencia del campo magnético estático en la turbidez de la cerveza de alta gravedad

    Matilde Anaya Villalpanda, Carlos M. Acea Fiallo, Hilda Cobo Almaguer, J.Batista de Almeida e Silva

    Nº. 192, 2011, págs. 62-66

    

• Argandoña Ramiz, Antonio

  • La ética en la empresa: ¿lujo o necesidad?

    Antonio Argandoña Ramiz

    Nº. 157, 2003, págs. 41-46

    • Resumen
    

• Arroyo-García, Rosa Adela

  • Estabilidad genética en las plantas de lúpulo micropropagadas

    Elena L. Peredo, R. Folgado, M. A. Revilla, Rosa Adela Arroyo-García, José Antonio Magadán Marcos

    Nº. 183, 2009, págs. 27-32

    

  • Valoración de la fidelidad al genotipo del campo de plantas de lúpulo obtenidas mediante cultivo in vitro

    Elena L. Peredo, M. A. Revilla, Rosa Adela Arroyo-García, José Antonio Magadán Marcos

    Nº. 174, 2007, págs. 28-34

    

  • Identificación de cultivares de lúpulo mediante microsatélites (STS).

    Elena L. Peredo, Rosa Adela Arroyo-García, M. A. Revilla, José Antonio Magadán Marcos

    Nº. 170, 2006, págs. 37-42

    • Resumen
    

• Back, Werner

  • Recuperación de cerveza de restos en las salas de cocimiento

    Mark Schneeberger, Werner Back, Martin Krottenthaler

    Nº. 169, 2006, págs. 23-28

    • Resumen
    

  • Sistemas modernos de ebullición del mosto: una revisión

    Werner Back, Ralf Mezger, Martin Krottenthaler

    Nº. 157, 2003, págs. 26-33

    • Resumen
    

• Baguena Polo, J.

  • Gestión de equipos en los laboratorios de análisis químicos

    J. Baguena Polo, M.J. Blanco Roca

    Nº. 172, 2006, págs. 35-40

    

• Barros, A.

  • La valoración vital: un nuevo método para valorar la vitalidad de la levadura

    P. Gonçalves Rodrigues, A. Barros, J. A. Rodrigues

    Nº. 179, 2008, págs. 13-18

    • Resumen
    

• Barros, Aquiles A.

  • Aspectos esenciales y beneficios para la salud del Xantohumol, un producto natural derivado del lúpulo y la cerveza (parte II)

    Paulo J. Magalhaesa, Daniel O. Carvalhoa, José M. Cruzb, Luís F. Guidoa, Aquiles A. Barros

    Nº. 188, 2010, págs. 41-53

    

  • Aspectos esenciales y beneficios para la salud del xantohumol, un producto natural derivado del lúpulo y la cerveza (parte I)

    Paulo J. Magalhaesa, Daniel O. Carvalhoa, José M. Cruzb, Luís F. Guidoa, Aquiles A. Barros

    Nº. 187, 2010, págs. 41-49

    

• Basarová, Gabriela

  • El profesor Carl Johann Napoleón Balling (1805-1868)

    Gabriela Basarová

    Nº. 184, 2009, págs. 31-38

    

• Benedi, J.

  • Posible efecto protector del Silicio contenido en la cerveza en las enfermedades neurodegenerativas

    María José González Muñoz, I. Meseguer, J. Benedi, F. J. Sánchez Muniz

    Nº. 193, 2012, págs. 30-38

    • Resumen
    • Texto Completo Ejemplar
    

• Blanco Fuentes, Carlos A.

  • Las claves de la estructura iso-a-ácida y de su grado de hidrogenación en el amargor de la cerveza

    Carlos A. Blanco Fuentes, Bonastre Oliete

    Nº. 175, 2007, págs. 21-24

    • Resumen
    

• Blanco Roca, M.J.

  • Gestión de equipos en los laboratorios de análisis químicos

    J. Baguena Polo, M.J. Blanco Roca

    Nº. 172, 2006, págs. 35-40

    

• Boqué Martí, Ricard

  • Caracterización aromática y clasificación de cerveza mediante nariz electrónica HS-MS

    L. Vera, Laura Aceña, Ricard Boqué Martí, Montserrat Mestres, Olga Busto

    Nº. 191, 2011, págs. 30-38

    

  • Control de calidad de bebidas alcohólicas mediante nariz electrónica

    L. Vera, M.P. Martí, Ricard Boqué Martí

    Nº. 180, 2008, págs. 25-36

    • Resumen
    

  • Calibración de equipos de medida

    Jordi Riu, Ricard Boqué Martí, Alicia Maroto, Jesús Laso, F.Xavier Rius

    Nº. 169, 2006, págs. 47-56

    

• Bravo, Adriana

  • Compuestos alfa-dicarbonílicos como indicadores y precursores del deterioro del sabor durante el envejecimiento de la cerveza

    Beatriz Sánchez, Adriana Bravo, Erika Scherer, Julio Herrera, Rafael Aldao

    Nº. 158, 2003, págs. 15-29

    • Resumen